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大罗言酒
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辽宁鞍山，其名源于明代鞍山驿堡，因市区南部一座形似马鞍的山峰而得名。又因盛产岫玉，而有中国玉都之称。
战国秦汉时代，鞍山地区大部分为辽东郡襄平县所管辖，海城境域为新会县所辖，台安县则为险渎县辖地；南北朝时期，鞍山先后归属于前燕、前秦、后燕辽东郡；北宋时，鞍山成为了辽的辖区；明代时期，今鞍山市境域隶属辽东郡指挥使，下辖辽中卫、海州卫、广宁卫、盖州卫；清初，鞍山隶属于奉天府辽阳州。
说起鞍山，这里不仅有美丽的自然风光，当地丰富的美食同样让人欲罢不能。
小白皮酥
白皮酥外观洁白，花样繁多，有很多种的口味可以选择，所以不少人来到了鞍山，都会购买不同的白皮酥回去，算是一款很火的特产小吃，白皮酥皮香馅足，入口酥软，馅料用熟面、白糠、豆油、花生仁、核桃仁、桂花、青红丝、芝麻拌匀而成，非常好吃。
岫岩羊汤
羊汤是很适合冬天吃的美食，不少人都喜欢鞍山的这个岫岩羊汤，羊肉烂汤甜，直接饮用就可以了。羊肉性温味首，温中散寒，所以冬天是最适合喝的。
海城馅饼
这是一款很有名的鞍山小吃，海城馅饼采用温水和面，面醒而不发，煎烤之后，外皮薄而嫩香，色泽好看，口感非常诱人。
甩袖汤
甩袖汤是东北地区传统的特色名菜，属于东北菜。是一道经济实惠的家常汤菜。它色鲜艳，味鲜美，菜样多。其简单做法如下：
主料：肥瘦熟猪肉50克，鸡蛋1个。
辅料：水发木耳10克，水发玉兰片25克，菠菜50克，胡萝卜5克，水淀粉，酱油，精盐，味精，花椒水，绍酒。肉汤，香油。
制作：
1.把熟肉切成丝。菠菜择洗净切成小段。木耳切成小块。玉兰片，胡萝卜都切成丝。鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。
2.勺内添汤，汤烧开后把肉丝、菠菜，玉兰片，胡萝卜，木耳都放入汤内，加酱油、花椒水、味精，绍酒。
3.汤再开时用水淀粉勾米汤芡。
4.将碗内的鸡蛋甩在汤内，撇去浮沫，加点香油，出勺装碗即成。
炸香蕉
炸香蕉是鞍山地区的传统街头小吃，外脆里嫩，好吃而不上火，炸香蕉一般都是在街边卖，也有一些餐厅会有。其实，它的制作十分简单，有兴趣的朋友在家就可以完成。
步骤：
1.香蕉剥去外皮，切成棱形刀块；
2.香蕉入蛋清豆粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑；
3.将香蕉投入热油锅中炸至熟透且呈金黄色时起锅，装盘即可。
注意：炸制时，宜轻轻翻动香蕉使其受热均匀，宜用高油温炸制。
肉枣
鞍山市常见的一种灌肠，因形似红枣，被称为肉枣，也叫肉枣肠。肉枣，色泽红艳，宛若红枣，味道甜咸适口，幽香醇美。今天就在这里给大家简单介绍一下这个肉枣肠的做法：
1.将猪肉，剔去骨骼，割下不带筋鞘和韧带的精肉。
2.然后将精肉割成重克左右的肉条，投入5毫米篱眼的绞肉机内绞碎。
3.制馅：先把各种调料放入搅拌机内混合在一起。
4.搅拌至肉与调料混合均匀，肉馅粘稠为止。
5.灌制和风干：肠衣在使用前，必须注意清洗，检查是否合乎卫生要求。
6.肉馅灌入肠衣，将肠用绳扎结成红枣样的形状。
7.然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干。
8.春秋两季用半个月时间左右，风干程度达到指压有弹力，肠皮干燥褶皱为宜。
9.风干后的肉枣用温水刷洗干净，然后放入煮锅。10.水温在86～90℃之间，煮15分钟左右取出即可。
每一座城市都有着专属它自己的味道，如果单从视听上了解鞍山，或许过于片面、笼统。有一句话说得好“你看见的未必就是真实的”，因此，感官上的体验并非仅来源于视觉还需要去触碰，去体会，用嗅觉和味觉让它变得更加立体，富有生机。
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